Flûte à Bec : nouveaux propriétaires, nouvelles idées
Flûte à Bec : nouveaux propriétaires, nouvelles idées
La nouvelle administration de la microbrasserie la Flûte à Bec (FAB) de Nicolet a officialisé son arrivée devant une soixantaine de personnes mardi.
Angélique Landry et son fils Zachary Fréchette se joignent à Martin Côté, déjà copropriétaire de l’entreprise depuis sa création en 2017, pour relancer les activités de la microbrasserie.
De gauche à droite, les copropriétaires : Martin Côté, Angélique Landry et Zachary Fréchette
Mme Landry agira comme responsable de la comptabilité, des ressources humaines et du développement des affaires et événements. M. Fréchette s’occupe, quant à lui, du brassage des bières et de la vente de la bière en canettes en plus d’accompagner sa mère dans le développement des affaires et événements. Martin Côté, pour sa part, agit comme mentor pour le duo mère-fils. Il les accompagnera dans les décisions à prendre.
En mode développement
L’équipe a des idées plein la tête, dont l’offre de spectacles avec des musiciens et conteurs de la région. L’agrandissement de la terrasse est également prévu pour la saison estivale, passant de 40 à 80 places avec animation extérieure.
Des changements importants sont prévus à court terme concernant les équipements de cuisine, puisque le menu sera revu et offrira des choix plus élaborés et favorisera les produits de saison provenant entre autres des producteurs maraîchers locaux, tout cela sous la gouverne du chef cuisinier Samuel Demers.
Des soupers gastronomiques et thématiques avec les talents de la région seront offerts. Le premier sera à saveur autochtone avec la chef Lysanne O’Bomsawin, le 2 avril.
L’équipe de la FAB s’associe également aux festivités du 350e de la Ville de Nicolet en 2022 en collaborant aux différentes activités et offrira une nouvelle bière du 350e. Le trio étudie finalement le projet d’installer les cuves de brassage directement sur les lieux.
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